Giò thủ là một trong những nét ẩm thực truyền thống đặc sắc của người Việt. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc, cũng như cách lựa chọn và bảo quản giò thủ. Cùng STFood tìm hiểu ngay nhé!
Giới thiệu giò thủ Việt Nam
Nguồn gốc và lịch sử
Giò thủ có lịch sử lâu đời và xuất xứ từ các vùng nông thôn miền Bắc của Việt Nam. Phần nguyên liệu chính làm nên giò là phần thịt đầu heo. Do đời sống người xưa còn khó khăn, người dân thường tận dụng các phần thịt đầu của heo để chế biến món ăn. Đầu heo có nhiều gân sụn từ phần mũi và tai heo do đó tạo nên kết cấu giòn sần sật cho món ăn. Ban đầu, giò thủ chủ yếu được làm trong các dịp lễ Tết để cúng tổ tiên và chiêu đãi khách khứa. Tuy nhiên, dần dần, món ăn này trở nên phổ biến và có mặt trong các bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt.
Ngày nay, giò thủ không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt, được biến tấu và phát triển với nhiều hương vị và cách chế biến khác nhau để phù hợp với nhu cầu và sở thích của mọi người.
Thành phẩm ra đời như một món ăn từ những phần thịt được ướp gia vị kỹ lưỡng. Trải qua quá trình chế biến cầu kỳ, giúp bảo quản thực phẩm lâu dài trong điều kiện tự nhiên. Qua thời gian, công thức chế biến giò thủ được cải tiến để trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, trở thành món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, tết hay họp mặt gia đình.
Ý nghĩa văn hóa của giò thủ
Không chỉ đơn thuần là món ăn, giò thủ còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Mỗi mâm cơm gia đình với món ăn này thường gắn liền với niềm tự hào về truyền thống và tinh thần hiếu khách của người Việt. Giò thủ thể hiện sự sum vầy, đầy ấm áp của gia đình, cũng như sự tôn trọng các giá trị văn hóa và truyền thống trong cộng đồng.
Giò thủ còn là minh chứng cho sự sáng tạo của người Việt trong nghệ thuật chế biến thực phẩm. Ở nhiều vùng miền của Việt Nam, nó còn được xem là biểu tượng của sự sung túc, no đủ và tài lộc. Đây cũng là cách thể hiện sự hiếu khách, đón tiếp những vị khách quý trong mỗi gia đình Việt.
Giá trị dinh dưỡng
Được làm từ các phần thịt và gân của heo, nên giò thủ chứa một lượng collagen nhất định. Collagen giúp duy trì sự đàn hồi và chắc khỏe của da, xương và khớp.
Giò thủ chứa một lượng chất béo nhất định, chủ yếu là chất béo bão hòa từ thịt heo. Chất béo giúp cung cấp năng lượng và bảo vệ các cơ quan nội tạng. Chất béo còn hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K.
Giò thủ còn là nguồn cung cấp protein dồi dào. Protein sẽ giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các tế bào. Bên cạnh đó hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Mẹo lựa chọn và bảo quản giò thủ đúng cách
Bí quyết chọn sản phẩm chất lượng
Để thưởng thức được hương vị trọn vẹn của giò thủ, việc lựa chọn sản phẩm chất lượng là điều hết sức quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo hữu ích STFood gợi ý cho bạn:
Mùi thơm và màu sắc tự nhiên: Giò thủ chất lượng thường có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi, nấm mèo và tiêu đen. Đặc biệt, giò thủ ngon sẽ không có mùi hôi khó chịu hoặc mùi lạ. Sản phẩm chất lượng có màu sắc tự nhiên, đồng đều và không bị ố đen hoặc vàng quá mức. Tránh giò thủ có màu lạ vì có thể là dấu hiệu của phẩm màu hoặc chất bảo quản.
Kết cấu đàn hồi: Một miếng giò thủ chất lượng phải có độ dai vừa phải, không quá mềm hay quá cứng. Khi ấn nhẹ vào miếng giò, giò sẽ nhanh chóng đàn hồi trở lại hình dạng ban đầu. Độ đàn hồi của sản phẩm là minh chứng cho nguyên liệu được sử dụng là hàng tươi, chất lượng.
Nhãn mác sản phẩm: Sản phẩm chất lượng sẽ luôn đi kèm tem nhãn trên từng thành phẩm của mình. Nhãn mác sản phẩm phải bao gồm đầy đủ các yếu tố như bảng thành phần, NSX-HSD rõ ràng. Nên lựa chọn những thương hiệu uy tín và có giấy kiểm định chất lượng an toàn VSTP.
Bảo quản giò thủ thế nào cho đúng?
Để giò thủ luôn giữ được hương vị, bạn có thể tham khảo các mẹo bảo quản sau:
Bảo quản trong ngăn mát
Giò chưa cắt bao bì: Với giò chưa cắt bao bì, có thể bảo quản bằng cách bọc sản phẩm trong màng bọc thực phẩm. Tiếp đến để sản phẩm vào ngăn mát tủ lạnh. Duy trì ở nhiệt độ từ 0-4°C để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Ngăn mát có thể bảo quản sản phẩm lên tới 45 ngày.
Giò đã cắt bao bì: Nên bọc kín sản phẩm bằng màng bọc mới sau khi xé bỏ bao bì cũ. Có thể cho giò thủ vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp. Chú ý sử dụng sản phẩm trong vòng 2-3 ngày.
Bảo quản trong ngăn đông
Giò chưa cắt bao bì: Ngăn đông tủ lạnh kéo dài đáng kể thời gian bảo quản sản phẩm. Cụ thể, ngăn đông giữ cho sản phẩm được an toàn trong thời gian lên đến 45 ngày. Điều kiện nhiệt độ ngăn đông phải ổn định ở -18°C hoặc thấp hơn.
Giò đã cắt bao bì: Nên sử dụng hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm để bảo quản giò đã cắt. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt mức tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 7 ngày.
*Lưu ý nhỏ khi cần bảo quản giò thủ
- Muốn sử dụng sau khi bảo quản ngăn đông, cần để giò thủ từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh và để rã đông tự nhiên trước khi sử dụng. Tránh rã đông bằng lò vi sóng để giữ nguyên cấu trúc và hương vị nguyên bản của sản phẩm.
- Cần bảo vệ giò tránh khỏi không khí và mùi lạ từ các loại thực phẩm khác. Nên bảo quản riêng giò thủ với các loại thực phẩm khác để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
- Phải kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi sử dụng. Trước khi sử dụng giò thủ đã bảo quản, cần chú ý màu sắc, mùi hương và kết cấu. Tuyệt đối không sử dụng nếu giò có những dấu hiệu bất thường.
STFood – Địa điểm cung cấp chất lượng
Hiện nay, nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm giò thủ chất lượng, STFood chính là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon. Cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ đúng hương vị truyền thống. STFood có quy trình sản xuất hiện đại và kiểm định chất lượng nghiêm ngặt. Bạn có thể yên tâm kinh doanh hoặc thưởng thức giò thủ STFood trong những bữa ăn hằng ngày. Bởi STFood đã có hơn 10 năm kinh nghiệm và luôn đặt lợi ích người tiêu dùng lên hàng đầu. Đừng ngần ngại mà hãy gọi ngay 0904 527 279 để được tư vấn và nhận báo giá tốt nhất.
