Hướng dẫn bảo quản thịt nguội và xúc xích đúng cách giữ trọn hương vị
Thịt nguội và xúc xích là những thực phẩm tiện lợi, thơm ngon nhưng cũng rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Mọi người thường hay bảo quản thịt nguội và xúc xích dựa trên cảm tính và thói quen cũ. Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng thực phẩm sẽ để được lâu chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng khi thịt nguội, xúc xích hư nhanh hơn dự kiến thì lại không biết tại sao. Để giữ trọn hương vị và đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cần biết cách bảo quản phù hợp với từng loại sản phẩm. Cùng STFood tìm ra những sai lầm hay mắc phải khiến thịt nguội, xúc xích bị hư nhanh chóng nhé!
Lý do phổ biến khiến việc thịt nguội và xúc xích dễ bị hư có thể kể đến:
- Thịt nguội, xúc xích đã sử dụng một phần được giữ nguyên trong tủ lạnh mà không được bọc lại
- Không đậy nắp kín hoặc dùng nắp không vừa để đóng các hộp thịt nguội, xúc xích
- Loại bỏ bao bì khi chưa sử dụng
- Bảo quản tất cả thịt nguội và xúc xích trong cùng một hộp
Thịt nguội & xúc xích chưa sử dụng ngay
Đối với thịt nguội & xúc xích chưa khui (thường được hút chân không) nên bảo quản chúng ở tủ lạnh. Cụ thể, bảo quản thịt nguội và xúc xích trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0℃ đến 4℃. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh ở nhiệt độ dưới -18℃
Cách bảo quản này cho phép bạn bảo quản thịt nguội, xúc xích từ 2 tuần đến 3 tháng. Khi cần, bạn chỉ việc rã đông tự nhiên thịt nguội và xúc xích trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý rằng, phương pháp cấp đông này chỉ phù hợp với thịt nguội đã nấu chín. Nếu sử dụng phương pháp bảo quản này cho thịt ướp muối thì chúng sẽ bị khô cứng. Bên cạnh đó, việc rã đông rất quan trọng, rã đông sử dụng lò vi sóng sẽ không có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên rã đông tự nhiên trong 30-45 phút.
Bảo quản thịt nguội và xúc xích đã mở bao bì
Sau khi mở bao bì, thịt nguội và xúc xích cần được sử dụng trong vòng 2 ngày. Đối với thịt nguội và xúc xích đã mở bao bì, bạn cần tuân thủ các bước bảo quản sau:
Đầu tiên, trong quá trình trưng bày và sử dụng, bao bì có thể đã tiếp xúc với bụi hoặc thực phẩm tươi sống khác. Bạn nên loại bỏ các bao bì còn lại trên thực phẩm và thay bao bì khác để bảo quản.
Tiếp đó, đổi sang hộp kín hoặc túi ziplock. Bọc kín nhất có thể để ngăn thịt nguội và xúc xích tiếp xúc với không khí trong tủ lạnh.
Cuối cùng là bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh. Đặt thịt nguội và xúc xích ở kệ dưới cùng, gần phía sau tủ lạnh. Vị trí này lạnh nhất nên đây là nơi tốt nhất để bảo quản thịt nguội và xúc xích.
Một số mẹo trong bảo quản thịt nguội và xúc xích
- Không để thịt nguội và xúc xích chung với thực phẩm tươi sống để tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để tránh sự tích tụ của vi khuẩn gây mùi hôi cho sản phẩm.
- Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh thường xuyên. Vi khuẩn và quá trình lên men có thể xảy ra nhanh hơn nếu nhiệt độ trong tủ lạnh thay đổi thất thường.
- Nếu đang kinh doanh, bạn chỉ nên nhập hàng tối đa 20-30 ngày. Nếu thịt nguội và xúc xích chưa sử dụng hết cần bảo quản ngay trong tủ lạnh.
- Chỉ mua lượng thịt nguội, xúc xích đủ dùng trong 1-3 ngày. Nhiệt độ của tủ lạnh gia đình khoảng 10-15℃ nên không thích hợp để bảo quản thực phẩm quá lâu.
- Phân chia thịt nguội & xúc xích theo loại và ngày hết hạn để dễ theo dõi thời gian sử dụng. Tránh trường hợp để sản phẩm cũ, mới lẫn lộn và xếp chồng lên nhau vì nó sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn từ thịt cũ lây lan cho thịt mới, làm quá trình hư hỏng diễn ra nhanh hơn.
Dấu hiệu nhận biết khi thịt nguội và xúc xích đã quá hạn sử dụng
Sau khi bật mí cho bạn cách bảo quản và một số mẹo vặt trong việc lưu trữ sản phẩm. STFOOD sẽ chỉ thêm cho bạn dấu hiệu nhận biết thịt nguội, xúc xích khi bị hư, ôi thiu. Nếu thịt nguội và pate đang dùng có các dấu hiệu trên thì hãy vứt bỏ ngay nhé.
- Một là xuất hiện lớp nhầy, nhớt bên ngoài thịt nguội và xúc xích. Thịt không còn khô ráo và sạch sẽ như lúc ban đầu.
- Hai là kiểm tra mặt cắt và màu sắc của thịt nguội, xúc xích. Mặt cắt thay đổi màu sắc, phần thịt có dấu hiệu chuyển sang màu xám, nâu hay đen là dấu hiệu của thịt bị hư
- Cuối cùng là kiểm tra mùi hương của thịt nguội và xúc xích. Nếu thịt có mùi lạ, khác thường so với ban đầu thì nên dừng ngay việc sử dụng.
Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào như trên thì hãy ngừng ngay việc tiêu thụ sản phẩm để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Đơn vị cung cấp thực phẩm chế biến sẵn uy tín hàng đầu
Bảo quản thịt nguội và xúc xích đúng cách không chỉ giúp giữ trọn hương vị mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm, tránh lãng phí. Để ngăn ngừa nguy cơ hư hại từ chính sản phẩm không vệ sinh, khách hàng nên mua hàng từ thương hiệu bán uy tín.
Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị cung cấp thực phẩm chế biến sẵn chất lượng, uy tín để mang đến những sản phẩm thơm ngon, hấp dẫn cho thực khách thì STFood chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại nhân bánh mì đa dạng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm, STFood cam kết mức giá luôn bình ổn so với thị trường. Nguyên liệu đầu vào được kiểm tra nghiêm ngặt, quy trình sản xuất được giám sát liên tục. Đạt chuẩn HACCP về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Liên hệ ngay với STFood để nhận tư vấn và báo giá chi tiết. Hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn trong việc mang đến những chiếc bánh mì ngon, chất lượng và an toàn cho khách hàng!
