Trong các ngành công nghiệp chế biến hiện nay hàn the không chỉ là một vấn đề gây lo ngại cho người tiêu dùng. Nhưng lại là mối nguy hại tiềm tàng đối với sức khỏe cộng đồng. Là một hợp chất hóa học có lịch sử sử dụng lâu đời trong nhiều ngành công nghiệp. Và đã bị lạm dụng như một phụ gia thực phẩm nhằm tăng độ bền, độ dẻo, và tính thẩm mỹ cho sản phẩm. Tuy nhiên, sự hiện diện của hàn the trong thực phẩm lại tiềm ẩn những rủi ro nghiêm trọng mà không phải ai cũng hiểu rõ.
Là một nhà cung cấp thực phẩm uy tín và luôn đặt sức khỏe khách hàng lên hàng đầu. Sông trăng Food mong muốn chia sẻ đến người tiêu dùng những thông tin toàn diện nhất. Thông qua đó, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu của mình.
Hàn the là gì?
Hàn the (borax) là một hợp chất hoá học được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp. Chúng được sử dụng phổ biến trong sản xuất thuỷ tinh, gắn dính, và chất tẩy rửa. Tuy nhiên, một số cơ sở chế biến thực phẩm đã lạm dụng như một chất bảo quản và tăng độ dẻo giúp sản phẩm nhìn đẹp mắt hơn và định hình lâu hơn. Đặc biệt, trong các loại thực phẩm chế biến sẵn (Chả lụa, chả bò,…) và bánh phục linh.
Hàn the dùng để làm gì?
Hàn the có tác dụng trong việc cải thiện và bảo quản thực phẩm với mục đích chính là:
-
Tăng độ dẻo dai và độ kết dính
Hàn the được sử dụng để cải thiện cấu trúc của các loại thực phẩm như giò chả, chả bò, bánh phu thê. Nó làm cho thực phẩm trở nên dai hơn, không bị bở, vỡ hoặc rời rạc khi cắt. Yếu tố này giúp sản phẩm giữ hình dáng, chất lượng khi bảo quản và vận chuyển.
-
Bảo quản thực phẩm lâu hơn
Với đặc tính kháng khuẩn, hàn the có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Việc đó giúp thực phẩm không bị hỏng hoặc xuống màu trong thời gian dài. Điều này đặc biệt hữu ích trong các sản phẩm dễ bị phân hủy nhanh. Cho phép chúng duy trì độ tươi mới lâu hơn mà không cần sử dụng các phương pháp bảo quản tự nhiên hoặc đông lạnh.
-
Tăng tính thẩm mỹ
Một trong những lý do phổ biến khác mà hàn the được sử dụng là để cải thiện vẻ bề ngoài của thực phẩm. Các sản phẩm thường sẽ có bề mặt sáng bóng, màu sắc tươi tắn, tạo cảm giác hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng. Tuy nhiên, sự hấp dẫn này chỉ là vẻ ngoài và không đại diện cho chất lượng thực sự của sản phẩm.
Cách nhận biết hàn the có trong thực phẩm chế biến sẵn
Khi lựa chọn nguồn cung cấp các loại thực phẩm chế biến sẵn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Cần chú ý đến một số dấu hiệu đặc trưng để nhận biết sản phẩm kém chất lượng cũng như chứa những hóa chất độc hại (hàn the).
1. Quan sát màu sắc và độ bóng của thực phẩm
Thực phẩm có chứa hàn the thường có màu sắc tươi sáng và bóng bẩy hơn so với sản phẩm tự nhiên. Ví dụ, giò chả, chả lụa thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tự nhiên. Nhưng nếu chúng sẽ có màu sắc tươi sáng, bắt mắt hơn và lớp bề mặt bóng loáng. Điều này, giúp chúng trông bắt mắt và hấp dẫn người tiêu dùng hơn. Nhưng chúng lại tiềm ẩn nguy cơ không an toàn.
2. Cảm giác khi ăn thực phẩm chứa hàn the
Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết hàn the là cảm giác khi ăn. Thực phẩm có chứa hàn the thường có độ dai, giòn bất thường, hoặc có cảm giác cứng và khó nhai.
Nếu bạn ăn chả lụa, giò hay xúc xích mà cảm thấy thực phẩm có độ giòn, dai quá mức. Đó có thể là dấu hiệu của việc có chứa hàn the. Thực phẩm không chứa sẽ có kết cấu mềm mại, dễ nhai hơn.
3. Mùi vị lạ khi sử dụng
Hàn the có thể làm thay đổi mùi vị của thực phẩm. Nếu bạn cảm thấy thực phẩm có vị đắng, chát hoặc có mùi khó chịu khi ăn. Nên khi bạn dùng cảm thấy có các vị trên thì rất có thể sản phẩm chứa hàn the. Vì chúng không có mùi đặc trưng nhưng khi được sử dụng với lượng lớn, có thể gây ra mùi vị lạ trong thực phẩm.
4. Kiểm tra bằng giấm hoặc nước chanh để nhận biết hàn the
Một cách đơn giản để kiểm tra thực phẩm bằng cách dùng giấm hoặc nước chanh. Bạn chỉ cần nhỏ một vài giọt giấm hoặc nước chanh lên bề mặt thực phẩm. Nếu thấy màu sắc thay đổi hoặc xuất hiện lớp váng trắng trên thực phẩm. Thì rất có thể đó cũng là một trong những dấu hiệu của hàn the. Đây là một trong những phương pháp kiểm tra nhanh và dễ thực hiện tại nhà.
5. Thực phẩm có độ dai hoặc giòn không tự nhiên
Việc sử dụng có tác dụng làm thực phẩm dai và giòn hơn, vì vậy nếu bạn thấy chả lụa, xúc xích, jambon,… Có độ dai, giòn không tự nhiên, đó là dấu hiệu đáng ngờ. Thực phẩm chế biến sẵn mà không chứa hàn the sẽ có kết cấu mềm mại, dễ dàng cắt và nhai hơn.
Với Sông trăng Food, sức khỏe của tất cả mọi người là sự ưu tiên hàng đầu. Vì vậy, Sông trăng Food rất mong mọi người nên lựa chọn những sản phẩm an toàn, chất lượng và đạt chuẩn cao. Việc này có thể giúp bạn bảo vệ cho cộng đồng và những người thân yêu!
